Rotfrukts och purjolökssoppa

Hej igen! Här kommer ett grymt recept på en soppa jag nyss slängde ihop. Nu när det börjar bli kallare och hösten kryper sig på, då blir jag sugen på att mysa inomhus, tända ljus och laga höstmat. Höstmat för mig är soppor och grytor av alla de slag. Denna soppa som jag gjorde idag är en typisk rotfruktsoppa som ni kommer att få ser mer av i olika varianter. Receptet ger 4 portioner, eller två stora 😉

Ingredienser:

1/2 rotselleri

3 stora potatisar

3 morötter

ca 7-10 cm purjolök

1 grönsaksbuljong

en skvätt havre/kokosgrädde

Olja till stekning

örtsalt

havssalt

grovmalen svartpeppar

Gör såhär: skala rotselleri och potatis. Strimla purjolök och skär rotfrukterna i kuber. Stek allt i olja i en kastrull. Tillsätt vatten så att det täcker och tillsätt buljongen. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka. Använd en sil för att sila av vattnet från rotfrukterna men spara det då vi vill använda vätskan när vi mixar soppan. När du silat av vätskan, häll då rotfrukterna i en mixer och mixa lite lätt. Jag gillar när det fortfarande är lite bitar av potatis kvar. Nu tillsätter du vätska från koket och lite grädde för att soppan ska bli sådär härligt krämig men inte för rinnig. Smaka av med salt och peppar och servera med ett gott bröd. MUMS!

Godaste Bananpannkakorna – Recept

God morgon Onsdag

Exakt en vecka sedan jag startade upp bloggen, det firar vi med ett recept! 🙂 Inte vilket recept som helst, utan på mina bästa bananpannkakor. När jag har tid på morgonen och när jag vill lyxa till frukosten eller mellanmålet, då är dessa ett säkert kort. Allt du behöver är en banan, 2-3 ägg, gryn, salt och kanel. Idag hade jag även i en skvätt havredryck och lite psylliumhusk (fiberhusk) för att smeten skulle svälla bättre.

Allt detta mixar jag till en slät smet
Jag använder Garants Eko kokosolja, god och prisvärd!

När smeten har fått svälla i några minuter så steker jag pannkakorna i kokosolja. Pannkakorna är redo att vändas när det bildas små hål och de inte är så rinniga längre. Jag gör små varianter eftersom att de då är lättare att vända. Jag är ganska klantig så om jag ger mig på att göra stora är det smet över hela köket efteråt 😉

 

När pannkakorna är färdiga är det bara att servera med bär, nötsmör, sirap, kokos, yoghurt, grädde, you name it.

Idag serverade jag mina med havregurt, hallon/blåbär och liite för mycket hemmagjort mandelsmör 😛

MUMS, bästa frukosten!

Hoppas att Ni testar, då får Ni jättegärna tagga mig och berätta vad ni tyckte.

KRAM och ha nu en bra onsdag hörrni!

Linssoppa Recept

Hej!

Nu tänkte jag dela med mig av ett supergott veganskt recept på Linssoppa. Den går går hem hos de flesta, även den skeptiska. Bara mixa soppan innan servering och ingen kommer att märka att du har haft linser i!;)

Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g passerade tomater

2 dl torra röda linser

grönsaksbuljong

basilika, timjan

1 msk olja

salt & peppar

Gör såhär: Skala löken. Skär den sedan i små bitar och stek i oljan. Pressa sedan i vitlöken och låt fräsa med en stund. Därefter tillsätter du resten av ingredienserna och låter allt koka samman i 10-15 min. Därefter kan du antingen mixa den eller servera den som den är.

Mums! Hoppas att Ni gillade receptet.

Kraam, hörs imorgon