Måndag och Mealprep

Måndag igen och idag har jag hunnit med en massa. Jag har bland annat kört två träningspass, veckohandlat, förberett matlådor, skördat egen frukt och grönsaker. 

Veckans mat blir curry på röda linser och sötpotatis med potatisklyftor, tomat och sötpotatisgryta med pasta och lax med rotfrukter. Jag har inte helt slutat med animaliska produkter. Min mage(IBS) är inte helt förtjust i den vegetariska kosten och mängden baljväxter den medför. Så för att säkra mitt proteinintag och se till så att jag får i mig de viktiga fetter, vitaminer och mineraler animaliska produkter innehåller, har jag valt att fortsätta äta fisk och ägg. Vissa dagar äter jag helt veganskt men eftersom att jag har en hög träningsvolym så blir det svårt att enbart fylla ut kosten med grönsaker.  Jag ska inte säga att det inte går, för det gör det. det är bara enklare att äta ägg och fisk för att slippa kompensera med kosttillskott.

Jag har även skördat en massa frukt från min mammas kolonilott. Äpplena är supergoda! 😀 Jag äter ett varje dag på morgongröten.

I våras sådde jag paprikor som jag har haft på min balkong under sommaren. Jag har väntat och väntat men inte förrän nu i slutet på sommaren har det dykt upp små söta paprikor. Nu under helgen har de äntligen börjat att mogna. Paprikor är ett superenkelt knep att få lite ”hus-känsla” när man bor i lägenhet. Jag är själv planttokig och saknar att kunna gå ut i trädgården och hämta kryddor och sallad till matlagningen. Bara att låta kärnorna ifrån paprikorna torka i ett fönster i någon dag och sedan plantera det i lite jord! 😉

Veckans måste blir att se till att dessa små liv får vatten. Jag har en tendens att antingen torka ut eller övervattna mina växter..inte bra!

I veckan ser jag fram emot att åka till Malmö. Träffa min farbror med fru, barn och hundar. Det ska även bli spännande att få se crossfit Malmö och höra vad de har att erbjuda mig.

Veckans träning kommer att bli dubbelpass måndag, tisdag, onsdag och fredag. Sedan får vi se vad som hinns med. Jag har fortfarande praktik, hela torsdagen kommer spenderas med PT-klienter och helgen tillbringas som sagt i Malmö.

Så kommer min vecka att se ut. Hoppas att ni har fått en bra start och att ni är lika taggade som jag! KRAM